Chiaretto

Vitigno: uve a bacca nera non aromatiche, "raccomandate" o "autorizzate" per la provincia di Alessandria.
Riconoscimento D.O.C.: D.M.i.p.a.f. 27 settembre 2005.
Resa massima per Ha: 120 quintali.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Caratteristiche organolettiche: 
          colore: rosato o rosso rubino chiaro; 
          profumo: vinoso, delicato, gradevole; 
          sapore: asciutto, fresco a volte vivace.
Gradazione alcolica minima: 10 gradi.
Acidità totale minima: 4,5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Temperatura ottimale di servizio: 10-14° C.
Invecchiamento minimo per legge: non previsto.
Abbinamenti: antipasti, primi piatti anche un po grassi, grigliate, spuntini.